Restaurante Casa Escartín es un establecimiento de corte tradicional aragonés,
con capacidad para cincuenta personas.
No hay bar, solo nos dedicamos al restaurante, abriendo todos los días de 13 a 16 horas
y de 20 a 24 horas excepto festivos por la noche.
Cocina
tradicional donde los productos de temporada tienen una dedicación
especial, básicamente se hace una cocina de temporada casera.
Para hacernos una idea de Casa Escartín tenemos en carta ocho
guisos caseros, potajes, pasta y verduras.
En
otoño Casa Escartín huele bosque, caza, setas, hongos,
calçots, caracoles, sin olvidarnos de arroces, con vivero de
bogavantes y que son una auténtica especialidad. Los mariscos
frescos, pescados traídos diariamente de Galicia y San Sebastián
vía Zaragoza, chuleta de vaca gallega asada a la piedra en la
misma mesa del comedor, lechales de la zona al horno, ...
De
la elaboración de estas exquisiteces se encarga José Antonio
Escartín, propietario y chef, con más de treinta años
de profesión, habiendo pasado por importantes cocinas de panorama
nacional, plasma su experiencia en los guisos. De la sala se encarga
Marisa Herrero, esposa de Escartín, que se encarga personalmente
de recomendar al comensal lo mejor de su cocina.
No
nos olvidamos de la bodega. Podemos encontrar más de 150 referencias
de los principales vinos de Denominación de Origen, prevaleciendo
los vinos de la zona. Dos cavas refrigeradas se encargan de mantener
el vino en su temperatura óptima de servicio durante todo el
año.
Como
ven, es uno de los restaurantes de visita obligada, para gourmets decididos
a recorrer unos kilómetros para comer en un restaurante con buena
comunicación por tren y carretera.